Bollicine di benvenuto con pan brioche alle noci

  • “Barocco”: Bufala, pomodori secchi, tartare di podolica, cialde alle olive nere e polvere di cappero
  • Scagliozzi con lardo di Colonnata e tartufo nero
  • Crespella con salmone, ricotta e aneto
  • Gamberi Rossi su Hummus di ceci alle dieci spezie
  • Insalata con spada affumicato, erbette di campo e aranc
  • Guazzetto di tonno leggermente piccantino con cialde ai cereali
  • Tagliolini al nero con acqua di carciofi e tartare di Gambero Rosso marinato
  • Ravioli di burrata con spuma di zucca, tartufo e crumble al pecorino
  • Carrè di maialino scalzato con patate e barbabietole in agrodolce
  • “Bianco”: budino al cocco con vaniglia e melograno
  • Zampone e lenticchie alla mezzanotte
  • Dolci della tradizione

 

Vini in abbinamento cantina ALBERTO LONGO
€ 70 a persona